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紹介料理
ねぎしゃぶ
主役は小ねぎ！「大分味一ねぎ」をおいしく食べるため生まれた料理です。宇佐市を中心に有機物が豊富で肥沃な土でじっくり育った味一ねぎはビタミン・ミネラルが潤沢で香りが高い！豊前海のハモや豊後牛に県産豚などと豪華にいただきます。
黄飯
くちなしの実で黄色に輝くごはん。臼杵藩の殿様が赤飯代わりに作らせたのがおこり。エソなど白身魚や根菜、豆腐などを煮こんだ「かやく」を混ぜていただきます。大鍋で作るかやくは温め直しながら食す内に味が染みまろやかになります。